Träume geben mir die Richtung, Ziele verleihen mir den Mut zu gehen
& meine Gefühle erinnern mich daran, warum sich jeder einzelne Schritt lohnt!

Geboren und aufgewachsen im Schwarzwald, streifte ich als Kind und Jugendliche oft mit meiner Oma Gretel und meiner Mutter durch die heimischen Wälder und sammelte Beeren.

Von beiden lernte ich das Einkochen von Marmelade — und dass ein einfaches Stück Apfelkuchen Heimat und Liebe bedeuten kann.

Diese schönen Erinnerungen prägen mich bis heute.

Während meiner Ausbildung zur Hotelkauffrau lebte ich einige Zeit in Straßburg, wo ich mich in das Elsass verliebte und meine Leidenschaft für Käse sowie die französische Sprache entdeckte.

Nach abgeschlossener Ausbildung vertiefte ich mein Fachwissen im Rahmen einer zweijährigen Weiterbildung zur Hotelbetriebswirtin und entwickelte dabei ein umfassendes, praxisorientiertes Kompetenzprofil.

Schon damals kreierte ich privat Fruchtaufstriche und Käsebegleiter und teilte sie mit Familie und Freunden.

Immer wieder hörte ich, ich solle meine Kreationen doch auf Märkten anbieten.

Durch die Städtepartnerschaft meines Heimatdorfes im Schwarzwald mit dem charmanten Badeort La Tranche-sur-Mer an der französischen Atlantikküste in der Vendée hatte ich das Glück, meine Liebe zu Frankreich (und insbesondere zum Käse) über viele Jahre hinweg zu vertiefen.

In La Tranche-sur-Mer lernte ich Annie kennen, mit der mich bis heute eine enge Freundschaft verbindet und die maßgeblich dazu beigetragen hat, dass mir die Vendée so sehr ans Herz gewachsen ist.

Sie war es auch, die mich zu einem Tagesausflug auf die Île d’Yeu einlud — nachdem ich ihr von jenem wunderbaren Buch erzählt hatte, in dem diese zugleich charmante und bisweilen raue Insel eine Rolle spielt.

Annie ermutigte mich immer wieder, mir meinen Traum zu erfüllen und für eine Zeit in Frankreich zu leben und zu arbeiten.

Während einer anschließenden Saisonarbeit in einer kleinen Crêperie auf der Île d’Yeu vertiefte sich meine Leidenschaft für Käse sowie für das Herstellen von Fruchtaufstrichen und Käsebegleitern noch weiter.

Dort durften neu gewonnene Freunde zum ersten Mal meine Kreationen probieren. Ihre Begeisterung gab mir den Ansporn, daraus mehr zu machen — und sie eines Tages zu verkaufen.

Meine Leidenschaft für Genuss, Qualität und Gastlichkeit — geprägt von meiner Schwarzwälder Herkunft ebenso wie von inspirierenden Jahren in Frankreich — bildete das Fundament eines lange gehegten Traums:

Ein eigenes Café, das ich schließlich in Deutschland mit viel handwerklicher und moralischer Unterstützung meiner Familie eröffnete.

Das Café Heinerstüble — ein Ort, an dem ich meine Passion für Gastfreundschaft und französischen Genuss weitergeben kann.

Hier koche ich meine Käsebegleiter und Fruchtaufstriche mit Geduld, sorgfältig ausgewählten Zutaten und viel Herz.

Glas für Glas — reife Früchte, kostbare Erinnerungen und ein wenig französische Lebenskunst — für genussvolle Frühstücke, lange Käseabende und all die kleinen Momente, die zu großen werden.

All diese Erinnerungen und Erfahrungen prägen bis heute meine Arbeit — vom eigenen Café im Schwarzwald bis zu meiner Herzensmarke:

Mademoiselle Confiote™

Marmeladenglasmomente à la française — kleine Kostbarkeiten voller Herzlichkeit und französischer Raffinesse.

Eine französisch inspirierte Genussmarke aus dem Schwarzwald — geboren aus Erinnerungen, handwerklicher Sorgfalt und der Liebe zu kleinen, kostbaren Momenten.

Vielleicht eines Tages sogar mit meinem eigenen Buch voller Erinnerungen und Rezepte.

Wer das Leben wirklich leben will, muss Risiken eingehen, Neues ausprobieren und die Angst vor dem Scheitern überwinden.

Ich möchte nicht eines Tages zurückblicken und bereuen, es nicht versucht zu haben.

Mut schmeckt süßer als Reue.