Träume geben mir die Richtung, Ziele verleihen mir den Mut zu gehen
& meine Gefühle erinnern mich daran, warum sich jeder einzelne Schritt lohnt

Geboren und aufgewachsen im Schwarzwald, streifte ich als Kind und Jugendliche oft mit meiner Oma Gretel und meiner Mama durch den heimischen Wald und sammelte Beeren.

Von beiden lernte ich, Marmelade zu kochen — und dass ein einfaches Stück Apfelkuchen Heimat und Liebe bedeuten kann.

Diese schönen Erinnerungen prägen mich bis heute.

Während meiner Ausbildung zur Hotelkauffrau lebte ich einige Zeit in Straßburg, wo ich mich in das Elsass verliebte und meine Leidenschaft für Käse sowie für die französische Sprache entdeckte.

Nach abgeschlossener Ausbildung vertiefte ich mein Fachwissen im Rahmen einer zweijährigen Weiterbildung zur Hotelbetriebswirtin und entwickelte dabei ein umfassendes, praxisorientiertes Kompetenzprofil.

Schon damals kreierte ich privat Fruchtaufstriche und Käsebegleiter und teilte sie mit Familie und Freunden.

Immer wieder hörte ich, ich solle meine Kreationen doch auf Märkten anbieten.

Durch die Städtepartnerschaft meines Heimatdorfes im Schwarzwald mit dem charmanten Badeort La Tranche-sur-Mer an der französischen Atlantikküste in der Vendée hatte ich das Glück, die Liebe zu Frankreich (vor allem aber zu Käse) über viele Jahre hinweg zu vertiefen.

In La Tranche-sur-Mer lernte ich Annie kennen, mit der mich bis heute eine enge Freundschaft verbindet und die maßgeblich dazu beigetragen hat, dass mir die Vendée so sehr ans Herz gewachsen ist.

Sie war es auch, die mich zu einem Tagesausflug auf die Île d’Yeu einlud — nachdem ich ihr von jenem wunderbaren Buch erzählt hatte, in dem diese zugleich charmante und bisweilen raue Insel eine Rolle spielt.

Annie ermutigte mich stetig, mir meinen Traum zu erfüllen und für eine Zeit in Frankreich zu leben und zu arbeiten.

Während der folgenden Saisonarbeit in einer kleinen Crêperie auf der Insel Île d’Yeu vertiefte sich meine Liebe zum Käse und zum Herstellen von Fruchtaufstrichen und Käsebegleitern noch weiter.

Dort durften neu gewonnene Freunde zum ersten Mal meine Käsebegleiter probieren. Ihre Begeisterung gab mir den Ansporn, daraus endlich mehr zu machen und sie eines Tages zu verkaufen.

Meine Leidenschaft für Genuss, Qualität und Gastlichkeit — geprägt von meiner Schwarzwälder Herkunft ebenso wie von inspirierenden Jahren in Frankreich — bildete das Fundament eines lang gehegten Traums:

Ein eigenes Café, das ich zurück in Deutschland mit sehr viel handwerklicher und moralischer Unterstützung meiner Familie eröffnete.

Das Café Heinerstüble — ein Ort, an dem ich meine Passion fürs Gastgebersein und französischen Genuss weitergeben kann.

Hier koche ich meine Käsebegleiter und Fruchtaufstriche mit Geduld, sorgfältig ausgewählten Zutaten und mit viel Herz.

Glas für Glas – reife Früchte, kostbarer Erinnerungen und ein wenig französischer Lebenskunst — für genussvolle Frühstücke, lange Käseabende und all die kleinen Momente, die zu großen werden.

All diese Erinnerungen und Erfahrungen prägen bis heute meine Arbeit — vom eigenen Café im Schwarzwald bis zu meiner Herzensmarke:

„Mademoiselle Confiote“

Marmeladenglasmomente à la française — kleine Kostbarkeiten voller Herzlichkeit und französischer Raffinesse.

Eine französisch inspirierte Genussmarke aus dem Schwarzwald — geboren aus Erinnerungen, handwerklicher Sorgfalt und der Liebe zu kleinen, kostbaren Momenten.

Vielleicht eines Tages sogar mit meinem eigenen Buch voller Erinnerungen und Rezepte.

Wer das Leben wirklich leben will, muss Risiken eingehen, Neues ausprobieren und die Angst vor dem Scheitern überwinden.

Ich möchte nicht eines Tages zurückblicken und bereuen, es nicht versucht zu haben.

Mut schmeckt süßer als Reue.